Olio

Extra vergine di oliva

Cultivar: Moraiolo, Leccino, Frantoiano, Pendolino.

Proviene dai nostri oliveti posti a 300 mt slm con terreno franco argilloso a medio impasto.

Raccolto manualmente per brucatura.

La molitura avviene entro poche ore dalla raccolta. Estrazione a freddo ottenuta mediante procedimenti meccanici.

Caratteristiche organolettiche: di colore verde intenso che con il tempo sfuma in giallo oro. Olfatto ampio e complesso ricco di note vegetali di erbe fresche campestri, con lievi sentori di carciofo. Dal gusto fruttato con sentori di noce, mela bianca ed erbe fresche di campo. Note amarognole e contenuto piccante.

Abbinamenti: eccellente sulle bruschette al pomodoro, sul pesce, insalate verdi e pinzimoni di verdure, ideale sulla tagliata di vitello e fiorentina, su zuppe e minestre toscane, carni bianche e arrosti.